10月10日，喜茶通过官方微信公众号发布了9月份的门店食安自查行动信息，对门店消杀、门店督检、水冰监测、门店食安自查的问题案例、食安培训等内容进行公示。此次公布的信息显示，2023年第三季度，喜茶共对门店进行督查超5200次，全国门店食安培训超55000人次。此外，得益于在食安管理方面的长期努力和严格标准，近期喜茶再次入选2023年度“质量金盾案例”，极致食安管理再获权威机构认可。

第三季度门店督查超5200次，细节到每一颗柠檬籽

喜茶公布的食安自查行动数据显示，2023年第三季度喜茶全国门店食安培训超55000人次，门店督查超5200次，冰水抽检1292家门店，门店消杀超13800次。喜茶通过高频次的食品安全培训、检查、督导等，对门店进行标准化、规范化、流程化管控，严把食品安全底线，让消费者能在喜茶门店放心的享受茶饮。

除了整体食安管理行动的数据，喜茶还会把在门店食安检查中发现的问题细节和解决方案进行公示，让消费者更加清楚地了解喜茶严格的食安管理。比如在9月份的公示内容中，北京某门店督查中在柠檬切片中发现三颗肉眼可见的内嵌柠檬籽，有混入饮品中的风险。在发现该问题后，门店员工立即对所有切好的柠檬片进行检查，并将内嵌的柠檬籽全部挑出。同时，值班经理重新宣导水果在制备过程中需仔细处理，出品前需要再次检查。

几颗柠檬籽，见微知著，展现了喜茶在食品安全方面的精细和决心。据悉，早在2019年喜茶就开始在行业内率先向消费者公示食安自查信息，截止到目前已经推出了36期，共公示了超200个食安自查案例。在喜茶的带动下，新茶饮行业内越来越多的品牌自觉公示内部食安自查信息，推动了行业食安管理的透明化发展。

入选质量金盾案例，喜茶食安管理再获权威认可

根据新茶饮行业的特征，喜茶已经建立了全链路的食品安全把控体系、完备的食品安全管理制度和专业的食品安全管理团队，并创造性地设置了“食安专员”制度以及持续引入和接受专业第三方食安机构参与、帮助门店落地食安规范。

比如在原料供应环节，鲜果原料在采摘前，喜茶要求对水果进行安全检测并提供检测报告，水果运输到仓库后，喜茶坚持每日进行一次农残检测。而在门店制售环节，喜茶在门店正式开业前，也会有专业的食安管理人员，以及委托第三方专业食安机构到门店进行食品安全检查，甚至会对门店的门缝进行测量，门店大门、备料间的门缝都要小于6毫米，防止门店发生虫害。通过这些严格的食安管理，喜茶持续为消费者带去真品质的产品和激发喜悦的品牌体验。

喜茶在食安管控方面的大力投入，也取得了显著的效果。喜茶在食安管理方面的持续创新不断获得外界认可。今年9月份，喜茶荣获2023年度“质量金盾案例”殊荣，这是该奖项自2022年首次启动面向餐饮行业的评选以来，喜茶第2年入选，充分体现了权威机构和业界对喜茶在食安管理和产品品质方面追求极致的肯定。